Nos menus

Restauration traditionnelle et semi-gastronomique

Menu Guerin 23 €

Avec fromage 28 €

 

 

Ravioles Croustillantes de crevettes, émulsion passion, pancetta rôtie

ou

Craquant de parmesan espumas de tomate , mozzarella de buffle

ou

Salade roulé jambon ibérique , croustillant reblochon, condiment

ou

Grosses gambas arrosé citron rouleau de printemps , wakamé , crème siphonée

 

 

 

 

Boeuf saisi jus de cebette pepper lemon monté au beurre 1/2 sel

ou

Cochon piqué chorizo cantal fondu jus réduit

ou

Merlu ou Maigre (suivant dispo) crème aigrelette perlée

ou

Oie ou Canard saisi (suivant dispo) jus corsé, grémolata

 

 

 

 

Toast de St Nectaire salade mêlée, jambon ibérique granité de Mojito

ou

Tube de chocolat St Domingue mousse caramel sucre coloré glace

ou

Boule de neige coeur de fruits frais

 

Menu St Martin 35 €

Avec fromage 40 €

 

 

Foie gras de canard du Sud-Ouest , poudre de muesli, gel framboisine, grosses crevettes, toast

ou

Noix de St Jacques rôties au naturel, guacamole d'artichaud, caviar de hareng pancetta rôtie

ou

Verticale de sarrasin, crevettes, fromage frais, cebette

 

 

 

 

 

Agneau occitan frotté au curry, noix de St Jacques , jus réduit

ou

Gourmandise de Boeuf saisi à vif, jus corsé, oreilles de Juda, tranche de lard

ou

Pintade nourrie au beurre, jus de blanquette persillée, crumble de parmesan

ou

Lieu jaune ou Sandre (suivant dispo) beurre arlésienne, pique de crevettes, petits pois wasabi

 

 

 

Crosmequis de St Marcellin, salade mêlée jambon ibérique, granité de Mojito

ou

Sphère chocolat mousse caramel, thé parfumé glace

ou

Palet Breton , pommes passion framboise et craquant menthe